Progetto PeperonAut
Il Peperone di Senise IGP
Sostieni il progetto PeperonAut
Ogni acquisto o donazione sostiene il nostro laboratorio e aiuta a creare nuove occasioni di lavoro per i ragazzi del territorio.
Scopri come partecipare anche tu a questa storia di gusto e valore.
Nel cuore di Senise, dove il profumo del Peperone Crusco riempie l’aria, nasce il laboratorio PeperonAut.
Qui puoi scoprire i nostri prodotti, incontrare i ragazzi e vedere da vicino come la tradizione lucana diventa occasione di lavoro e partecipazione.
Ti aspettiamo per gustare il sapore autentico della Basilicata e conoscere la nostra storia.
Cos’è PeperonAut?
PeperonAut è un progetto nato a Senise (Basilicata) che unisce tradizione, territorio e inclusione lavorativa.
Nel nostro laboratorio i ragazzi collaborano alla lavorazione del Peperone di Senise IGP, trasformandolo in prodotti autentici e di qualità. Gustiamo l’inclusione ogni giorno, insieme.
Cosa significa “Gustiamo l’inclusione”?
È il nostro modo di fare impresa: coniugare valore sociale e gusto.
Ogni prodotto sostiene percorsi di lavoro e crescita personale, mettendo al centro le persone e il territorio.
In cosa consiste l’inclusione sociale di PeperonAut?
Creiamo opportunità concrete di lavoro in un ambiente accogliente e strutturato.
I ragazzi partecipano a selezione, lavorazione e confezione: ogni fase è occasione di apprendimento e crescita.
PeperonAut è legato all’autismo?
Sì, il progetto favorisce percorsi di inclusione lavorativa anche per persone nello spettro autistico, valorizzando abilità e talenti. Al centro c’è sempre la persona.
Cos’è il Peperone di Senise IGP?
È un’eccellenza lucana tutelata da Indicazione Geografica Protetta.
Coltivato nell’area di Senise, essiccato naturalmente, diventa base del celebre peperone crusco: dolce, profumato, versatile.
Cosa si intende per “peperone crusco”?
“Crusco” in dialetto lucano significa croccante.
Il peperone essiccato viene fritto per pochi secondi e diventa croccante: ottimo da gustare da solo o sbriciolato su primi, uova, baccalà e contorni.
Come si prepara il peperone crusco secondo tradizione?
Friggi i peperoni essiccati in olio caldo (circa 180°C) per 2–3 secondi.
Scola, lascia raffreddare (così diventano croccanti) e sala solo a freddo. Trovi la guida completa nella nostra sezione ricette.
Il Peperone di Senise IGP è piccante?
No. È dolce e aromatico, adatto a tutti. La croccantezza dipende dalla frittura rapida dopo l’essiccazione naturale.
Dove posso acquistare i vostri prodotti?
Direttamente dal nostro Shop Online: Peperoni Cruschi di Senise IGP, polvere, serta tradizionale, formati pronti e specialità come il peperone al cioccolato. Spediamo in tutta Europa.
Oppure nel nostro Store a Senise in Zona Mercato.
Perché scegliere PeperonAut?
Perché unisce qualità del prodotto e impatto sociale.
Ogni acquisto sostiene il lavoro dei ragazzi e la valorizzazione del territorio lucano: davvero, Gustiamo l’inclusione.